膳食纖維是健康飲食的重要組成部分，但也是很容易被大家忽視。膳食纖維攝入不足，容易引起便秘、消化不良等健康問題。長期膳食纖維不足，對身體有更多不良影響。

研究表明，膳食纖維除了改善腸道功能外，還能降低血脂水平、穩定血糖等功能。

首先，膳食纖維可以減緩食物的消化速度。

大家都知道，食物中影響我們血糖的主要因素是碳水化合物，具體來說就是各種富含淀粉的主食，比如米飯、饅頭等。食物中的淀粉經過消化，轉變成葡萄糖，吸收進入血液，就成了我們血糖的來源。

對于同等量的淀粉，如果消化得快，那么在短時間內，將有大量葡萄糖進入血液，造成餐后血糖的急劇升高，造成血糖波動；相反，如果消化得慢，那么血糖升高慢，餐后血糖也會比較平穩。

 而膳食纖維，可以幫助降低消化速度，這意味著，如果我們吃富含高纖維的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖緩慢地吸收進入血液。因而，高纖維的食物有助于保持餐后適中的血糖水平。

 其次，膳食纖維可以幫助增加飽腹感。 

如果飽腹感強，肚子也不那么容易覺得餓，這樣，可以幫助減肥者以及糖尿病人控制食欲，避免管不住嘴，攝入過多的食物，當然就可以幫助穩血糖了。對于需要減肥的糖友們而言，膳食纖維的這個能力更是難得。

更難能可貴的是，膳食纖維還有助于降低血液膽固醇水平、減少心血管疾病風險。對于膽固醇高、體型肥胖的糖友而言，適量多吃膳食纖維，簡直是一箭三雕。

另外，膳食纖維種類越豐富，對腸道不同種類益生菌的滋養作用，從多方面改善腸胃功能，增加腸動力。

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